Stikkord

, , , , , , , , ,

Vi går vel inn i det som er småkakenes høytid. Jeg er glad i de 7 tradisjonsrike slagene, men jeg er kanskje enda mer glad i skikkelige gode cookies. Jeg håper egentlig at jeg skal klare å skape noen nye tradisjoner som kan følge meg og min familie gjennom mange år fremover. Jeg fant oppskriften på pillow cookies hos Bakerella. Det høres bare ikke like bra ut med «putekaker», så jeg velger å beholde den Engelske tittelen på disse her. (Jeg er jo tross alt «halvt» engelsk..)

Original oppskrift finner du her.

Her er min oversatte og tilpassede oppskrift.

1 pk TORO Brownies mix

1 kopp smør, romtemperert

1 1/2 kopp lysebrunt sukker, kompakt

2 store egg, pluss en eggeplomme

1 ss vaniljeessens

2 1/2 kopp mel, siktet

2 ts bakepulver

1/2 ts salt

1/2 ts natron

350 gram sjokolade, finhakket

Lag brownies som pakken forklarer og avkjøl. Skjær 10 2,5 cm’s firkanter. Du finner sikkert noe du kan gjøre med det som blir til overs😉

Så til selve cookie deigen. Visp smør til det er luftig og hvitt. Ha i brunt sukker og visp videre til alt er mykt og jevnt. Ha i egg, eggeplomme og vanilje og visp videre. Bland sammen mel, bakepulver, natron, og salt i en mellomstor bolle og bland det hele forsiktig sammen med en stålvisp.

Ha melet i smørblandingen og bland godt. Ha så i sjokoladebiter. La deigen hvile i kjøleskapet i minst en time.

Forvarm ovnen til ca. 175 grader celsius.

Bruk en måleskje (eller ca. 2 ss) og ta en 1/2 kopp til hver cookie. Jeg brukte nok litt mindre en dette, de blir store likevel. Siden deigen er kald, kan det godt hende du må pakke den med skje. Den er ganske klissete, så det blir litt søl. Dere er herved advart, men det er absolutt verdt det! Jobb raskt, så deigen holder seg kald, da går det bedre. Plasser på et brett dekket med bakepapir.

Etter at deigen er plassert på bakepapir, lag en fordypning og plasser browniesbiter i midten. Dytt brownies forsiktig ned og jobb resten av deigen rundt. Bruk hendene til å forme en ball.

Lag 6 kaker i gangen og og stek ved 175 grader celsius i ca. 18 minutter. Sett resten av deigen inn i kjøleskapet.

La de avkjøles litt på brettet, og avkjøl helt på rist.

Disse smaker kjempegodt med kaffe til, eller et glass iskald melk. Adventstiden er jo som skapt for prøvesmaking av bakst og kaffedrikking🙂

Håper det smaker!

Sandra🙂